"L'oukha" est une soupe de poisson à la russe, préparée avec de petits sterlets en vie, tués et cuits, au moment de la cuisson, ce poisson n'existant pas en France, peut être préparé avec de bonnes truites de moyenne grosseur.
Ouka version simplifiée, dite de Survie
=> 1 litre d'eau et deux truite moyenne
Porter l'eau à ébullition.
Cuire les tête et les queues 15 mn à feu doux.
Retire les tête et les queues et cuire les corps en morceaux de 4 à 5 cm a feu doux pendant 5mn.
Ouka amelioré
=> 1 litre d'eau et deux truite moyenne
=> Oignons, patates, carotte, laurier, sel ,poivre
Porter l'eau à ébullition.
Cuire les tête et les queues 15 mn à feu doux avec Oignons, patates, carotte, laurier, sel ,poivre..
Retire les tête et les queues ainsi que les oignons.
Cuire les corps en morceaux de 4 à 5 cm a feu doux pendant 5mn.
- 20 g de beurre
- 700 g d'ortie
- 1.5 cl d'eau
- 10 cl de crème
Étape 1
Couper les orties et les laisser au sol 15 min pour ne pas se piquer. Retirer les tiges
Étape 2
Laver puis hacher les feuilles, les faire suer dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient fondues puis ajouter l'eau bouillante.
Étape 3
Mixer après cuisson.
Étape 4
Parfaite avec une noix de crème fraiche par assiette.
- Barre énergétique donne le coup de fouet (jerricane de secours pour le corps) plusieurs possibles pendant l’effort, à prendre toute les 90 à 120 min
- Barre protéinée répare le corps répare surtout les muscles à consommer à la pause déjeuner ou après l’effort.
Pour 15 barres Environ
Ingrédients :
- 200 g Flocon d’avoine ou 200 g quinoa soufflé
- 75 g Protéine en poudre ou de pois ou riz
- 180 g dattes dénoyautées ou figue ou abricot (si trop sec 30 min avec un peu d’eau chaude)
- 150 g noix – noisette – amande
- 75 g noix cajou – noix du brésil
- Quelques gouttes d’extrait de vanille ou cannelle
- 25 g graine de chia ou lin
- 50 g raisin sec
Préparation :
- Mélanger flocon d’avoine avec protéine
- Mixer graine de chia
- Mixer amande et noix de cajou
- Mixer dattes dénoyautées ajouter 2 c à soupe d’eau et extrait de vanille
- Remixer le tout avec graine de chia
- Étaler sur 1 ou 2 m d’épais et 2 h au réfrigérateur
- Découper à la demande. (Taille que vous souhaitez)
- Barre protéinée répare le corps répare surtout les muscles à consommer à la pause déjeuner ou après l’effort.
Pour X barres
Ingrédients :
- 200 g Flocon d’avoine ou 200 g quinoa soufflé
- 75 g Protéine en poudre ou de pois ou riz
- 180 g dattes dénoyautées ou figue ou abricot (si trop sec 30 min avec un peu d’eau chaude)
- 50 g noix – noisette – noix cajou – amande
- 25 g graine de chia ou lin
Préparation :
- Mixer les dattes dénoyautées pour faire une pâte collante (mettre un peu d’eau si nécessaire)
- Mélanger flocon d’avoine avec protéine puis ajouter noix et graine de chia
- Mélanger le tout à la main
- Étaler sur papier sulfurisé environ 2 cm d’épais
- Placer 2 h au réfrigérateur
- Découper à la demande. (Taille que vous souhaitez)
- Barre énergétique donne le coup de fouet (jerricane de secours pour le corps) plusieurs possibles pendant l’effort, à prendre toute les 90 à 120 min
Pour X barres
Ingrédients :
- 150 g noix – noisette – amande
- 75 g noix cajou
- 150 g dattes ou figue ou abricot (si trop sec 30 min avec un peu d’eau chaude)
- Quelques gouttes d’extrait de vanille ou cannelle
Préparation :
- Mixer amande et noix de cajou
- Mixer dattes dénoyautées ajouter 2 c à soupe d’eau et extrait de vanille
- Remixer le tout
- Étaler sur 1 ou 2 m d’épais et 2 h au réfrigérateur
- Découper à la demande. (Taille que vous souhaitez)
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de sucre
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Préparation :
- Diluez la levure de boulanger dans l'eau avec une pincée de sucre 10 minutes.
- Mettez la farine et le sel dans un bol, mélangez bien et ajoutez l'eau avec levure, pétrissez jusqu'à formation d'une boule.
- Mettez la boule sur le plan de travail et pétrissez 5 minutes. Huilez la boule obtenue et couvrez d'un film alimentaire, laissez lever une heure au moins.
- Divisez la pâte en 4 après avoir chassé l'air, puis étalez la avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse pour 3 à 5 minutes en retournant le pain.