- 300 g de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- 1 pincée de cumin
- Sel, poivre
- Créme fraiche
1/ Epluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux.
2/ Faites bouillir de l'eau salée et plongez-y vos morceaux de légumes pendant 15 min.
3/ Passez les morceaux cuits au presse-purée et versez-les dans un plat.
4/Ajoutez-y la crème fraîche et le cumin.
Ingrédients
• 4 cuisses de poulet
• 4 c. à soupe de moutarde
• ail en poudre
• sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Dans un saladier, mélangez la moutarde avec les autres ingrédients et imbibez-en le poulet.
- Mettez au four à mi-hauteur et laissez cuire pendant 45 min.
Ingrédients
Boeuf à braiser ( jumeau, collier, macreuse ) : 350 g
Joue(s) de Boeuf : 1/2 pièce
Paleron de boeuf : 350 g
Os à moëlle : 4 pièces
Pommes de terre : 8 pièces
Tête d'ail : 1 pièce
Oignon : 2 pièce
Carotte : 8 pièces
Navet : 2 pièces
Poireau : 4 pièces
Chou : 1 pièce
Gros sel : 10 g
Poivre noir : 10 grains
thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil
Préparation
Dans une grande cocotte, mettre la viande, la couvrir d'eau à hauteur avec 5 litres d'eau froide.
Porter à ébullition rapidement et écumer régulièrement jusqu'à ce qu'il ne se forme plus d'écume, puis baisser le feu pour conserver un léger frémissement.
Ajouter le gros sel, les grains de poivre, l'oignon, la tête d'ail et le bouquet garni. Laisser cuire pendant 1 h 30.
Éplucher les carottes puis les tailler en gros.
Éplucher les navets et les pommes de terre, puis les tailler en 2.
Laver les poireaux et couper le haut du vert.
Portez de nouveau à ébullition, puis ajouter les légumes (à l'exception des pommes de terre) ainsi que les os à moelle et poursuivre la cuisson durant 1 h.
Finir en ajoutant les pommes de terre et terminer la cuisson (30 min)
ÉTAPE 1
Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
ÉTAPE 2
Dans une poêle, faites revenir le cornet de bœuf coupé en tranches, à feu moyen 2 à 3 min en mélangeant régulièrement.
ÉTAPE 3
Incorporez les haricots rouges avec le jus.
ÉTAPE 4
Ajouter un filet de tabasco et une pincée de piment.
Pour 4 Personnes
• 500 g de pois cassé
• 3 tranches de poitrine fumée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail écrasée
• Poivre
• Sel
1. Mettre tous les ingrédients dans une cocotte, mouiller à hauteur et saler.
(5 volumes d’eau pour un de pois cassés)
2. Porter à ébullition et faire cuire à petit feu pendant 1 heure à couvert.
3. Mixer avec un mixeur plongeant et rectifier l'assaisonnement.
Pour 4 Personnes
• 100 g de lardons fumés
• 1 carotte
• 250 g de lentilles vertes
• 4 saucisses
• 1 oignon blanc
1. Verser les lentilles dans une passoire et les rincer sous un jet d'eau froide.
2. Peler les carottes et les tailler en fines rondelles. Emincer l'oignon.
3. Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir l'oignon et les rondelles de carotte.
4. Ajouter les lentilles et couvrir d'eau (3 à 4 fois le volume des lentilles,
5. Ajouter les saucisses. Laisser cuire environ 25 min.
6. Saler en toute fin de cuisson.